Clafoutis au pissenlit

Clafoutis au pissenlit

difficulté :

Par le chef Frédéric Jaunault

Meilleur Ouvrier de France Primeur 2011

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 petites bottes de pissenlits jaunes ou verts
  • 60 g de fromage à la faisselle
  • 1/2 oignon blanc
  • 1/2 gousse d’ail
  • 3 cl d’huile de pépins de raisins
  • 2 œufs

  • 2 c. à soupe de gruyère râpé
  • sel
  • piment d’Espelette
  • 20 g d’andouille de Vire
  • 20 g de magret de canard fumé
astuces

Astuces

conseils-preparation

Conseils de préparation

  1. Préchauffez le four Th. 5 ou à 160°C.
  2. Émincez l’oignon et les pissenlits grossièrement.
  3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec l’huile, a joutez les pissenlits et l’andouille coupée en petits dés. Laissez cuire 2 minutes. Réservez.
  4. Mélangez les œufs à la faisselle, a joutez le gruyère, salez, poivrez et incorporez aux légumes.
  5. Ajoutez le canard fumé coupé en petits dés.
  6. Versez ce mélange dans un moule et faites cuire 20 minutes à 160°C